بوابة الدولة
الجمعة 4 أبريل 2025 09:57 صـ 5 شوال 1446 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية

وكيل سياحة المنصورة : لحوم مستزرعة معمليا على مائدة الطعام

الدكتور محمد عبدالفتاح زهري
الدكتور محمد عبدالفتاح زهري

قال الدكتورمحمد عبدالفتاح زهري، وكيل كلية السياحة والفنادق جامعة المنصورة، مقرر اللجنة الوطنية لعلوم التغذية باكاديمية البحث العلمى والتكنولوجيا، أنه مع الارتفاع الكبير في استهلاك اللحوم عالميا عاما بعد عام وعدم كفاية المعروض من الثروة الحيوانية وارتفاع أسعار بيعها وتآكل الموارد الطبيعية وزيادة الاهتمام بالاستدامة وتقليل انبعاثات الغازات الدفيئة لمجابهة التغيرات المناخية والتماشى مع ما ينادون برفاهية الحيوان، انطلقت تجارب بحثية عالمية ممولة من أصحاب مصانع اللحوم لتطوير خلايا الحيوانات مخبريا (معمليا) لتصبح لحوما مع إضافة نكهات ومكونات طبية تحسن من صفات اللحوم المستزرعة معمليا من حيث اللون والشكل والملمس مقارنة باللحوم التقليدية وتجعلها مقبولة للاستهلاك ويمكن هضمها.
قال زهرى بدأت اللحوم المعملية او كما يطلق عليها البعض اللحوم النظيفة او اللحوم بدون قتل حيوان بالتدفق الى الأسواق في عام 2018 ولكن البداية الحقيقية والتعريف بها يرجع الى يوم 5 أغسطس عام 2013 في لندن على يد العالم الهولندي مارك بوست والطاهي ريتشارد ماكجيو عندما قدما قطعة برجر مقلية مستزرعة معمليا من خلايا دقيقة من عضلات بقرة حية وقام العديد من الذواقة بتجربتها واتفقوا على النكهة المميزة لقطعة البرجر، علما بأن أولى محاولات استزراع اللحوم كانت عام 2002 بتمويل من وكالة ناسا لإنتاج لحوم اسماك لتوفير غذاء بروتيني لرواد الفضاء ذو الرحلات الطويلة.
وأضاف أن البعض يرى بان فكرة زراعة اللحوم هي فرصة لإنتاج لحوم معززة بالدهون الصحية والفيتامينات وخالية من أي ميكروبات مرضية قد تصيب الانسان فضلا عن كونها وسيلة لتقليل استهلاك المياه والغازات الدفيئة. وتأتى الصين في مقدمة دول العالم الأكثر انتاجا للحوم التقليدية بينما تعتبر الولايات المتحدة الامريكية على راس دول العالم المستهلكة للحوم.
ومن المنتظر ان تحدث هذه اللحوم جدلا واسعا بين مؤيد لها وبين رافض الا انها تواجه تحديات كبيرة لإنتاجها بكميات اقتصادية منها الاستثمارات الضخمة لبناء مفاعلات حيوية ضخمة من اوعية ذات الفولاذ المقاوم للصدأ مما يعنى ارتفاع تكاليف الإنتاج وبالتالي تكلفة البيع للمستهلك، أيضا تحديات متعلقة بالنواحي الاخلاقية والدينية والتشريعية، فضلا عن التحدي الاجتماعي في مدى قبول المستهلكين لها.
وأكد زهرى أنه على المعنيين بالدولة التوجه للبحث والاكتشاف لحلول بديلة ومبتكرة تحقق الامن الغذائي وبما يتوافق مع طبيعة المجتمع وينسجم مع عاداته وتقاليده من خلال الاهتمام بجودة البحث العلمي ومخرجاته والاخذ بتطبيقات التكنولوجيا الحديثة والربط الدائم بين الصناعة والسوق والبحث العلمي لتحقيق التكامل والتداخل والتعاون بما يخدم رؤية الدولة لعام 2030 وتحقيق جودة حياة المواطن المصري.

موضوعات متعلقة

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى03 أبريل 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 50.5474 50.6474
يورو 56.0571 56.1731
جنيه إسترلينى 66.5103 66.6723
فرنك سويسرى 58.7829 58.9403
100 ين يابانى 34.6168 34.6876
ريال سعودى 13.4739 13.5013
دينار كويتى 164.3605 164.7392
درهم اماراتى 13.7604 13.7899
اليوان الصينى 6.9257 6.9409

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5051 جنيه 5029 جنيه $100.11
سعر ذهب 22 4630 جنيه 4610 جنيه $91.77
سعر ذهب 21 4420 جنيه 4400 جنيه $87.60
سعر ذهب 18 3789 جنيه 3771 جنيه $75.08
سعر ذهب 14 2947 جنيه 2933 جنيه $58.40
سعر ذهب 12 2526 جنيه 2514 جنيه $50.06
سعر الأونصة 157117 جنيه 156406 جنيه $3113.83
الجنيه الذهب 35360 جنيه 35200 جنيه $700.78
الأونصة بالدولار 3113.83 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى