منها الوقاية من السرطان والحفاظ على نضارة البشرة.. فوائد خبز البطاطا

أعلن وزير التموين علي المصيلحي أن الوزارة تدرس إنتاج خبز البطاطا كبديل لرغيف خبز القمح بعد ارتفاع أسعاره عالميا.

عندما يتم استخدام البطاطا في تحضير الخبز، ستضيف له العديد من الفوائد الغذائية الهامة التي يحتاجها أجسامنا لذلك يعتبر بديلا رائعا لخبز القمح.

يستطيع خبز البطاطا أن يحمينا من أمراض القلب والأوعية الدموية وتنظيم السكر ونقص الوزن وعلاج التهابات القرحة والحموضة والإسهال، وتنشيط عمل الجهاز الهضمي

وتقدم الدكتورة جيهان الدمرداش أخصائية التغذية فوائد خبز البطاطا في السطور التالية:

وجبة خفيفة و مذاقها حلو و سهلة بالهضم.

تحتوي على نسبة عالية من الألياف تعمل على الوقاية من الإمساك .

تحتوي على نسبة من البوتاسيوم فتساعد علي المحافظة علي صحة القلب و تعمل على ضبط مستويات ضغط الدم.

تمد الجسم بالدفء والطاقة لأنها مصدر للنشويات التي تعتبر مصدر أساسي للطاقة في الجسم.

لها مؤشر جليسيمي منخفض (low glycemic index)و بالتالي مفضلة لمرضى السكر
تحتوي علي فيتامين A
البيتا كاروتين (beta carotin)كمضاد أكسدة قوي لمكافحة علامات الشيخوخة والتقدم في السن و التجاعيد فبالتالي هيكون لها دور في نضارة البشرة كما أن البيتا كاروتين المعروف بأهميته للحفاظ على صحة العين.

الجلد يحتوي على نظام دعم يسمى الكولاجين، يساعد فيتامين سي الكولاجين على تنعيم التجاعيد وتحسين ملمس البشرة بشكل عام، كما أنه يساعد كمضاد للأكسدة، للمساعدة في منع الأضرار التي تسببها الشمس والتلوث والدخان.

يحتوي خبز البطاطا على جرعة جيدة من فيتامين سي، لذا فهو جيد لبشرتك.

خبز البطاطا مصدر جيد لحمض الفوليك ويحتوي على كمية أكبر بكثير من خبز القمح الكامل، يستخدم حمض الفوليك في الأنشطة الأيضية، بما في ذلك تلك التي تصنع الحمض النووي والبروتين.

خبز البطاطا غني بالحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك
والمعادن الرائعة لأنها تساعد الجسم على بناء بنية العظام وقوتها والحفاظ عليها.

يلعب الحديد والزنك دورًا مهمًا في إنتاج ونضوج الكولاجين، والفوسفور والكالسيوم كلاهما مهمان في بنية العظام.

يلعب حمض الفوليك في خبز البطاطا دورًا حيويًا في تخليق الحمض النووي، مما يمنع العديد من أنواع الخلايا السرطانية من التكون بسبب طفرات الحمض النووي.

يرتبط تناول الألياف أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، فيتامين C الموجود في خبز البطاطا هو أحد مضادات الأكسدة الرائعة، ويحمي الخلايا من التلف الناتجة عن الجذور الحرة.

تحتوي على فيتامين C وفيتامين E كونهما نوعان من مضادات الأكسدة و لهما دور في تقوية المناعة.