بوابة الدولة
الخميس 24 أبريل 2025 09:34 مـ 25 شوال 1446 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية

تكنولوجيا الاغذية يناقش ” إستخدام بدائل الأقماح لإنتاج منتجات المخابز ” ‏

ندوة معهد الأغذية
ندوة معهد الأغذية

‏نظم معهد تكنولوجيا الاغذية بوزارة الزراعة، برنامج تدريبى بعنوان " إستخدام بدائل الأقماح لإنتاج منتجات المخابز " ،بمحطة بحوث سخا بمحافظة كفر الشيخ ‏ لعدد من الباحثين و الهيئة البحثية المعاونة و الكادر العام بالمحطة، تحت رعاية الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد،و إشراف الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب.

أكد "عرفات"، أن البرنامج التدريبى يهدف الى التعرف على المساحة المنزرعة من الأقماح فى مصر وأفضل الأصناف والإنتاجية.

وأيضا التعرف على التركيب التشريحى لحبة القمح والعمليات التكنولوجية التى تجرى عليها، و اتقان الأسس العلميه التى تبنى عليها عمليات الخلط بإستخدام البدائل المختلفة من محاصيل الحبوب بتقنية تحليلات السطح لإستخراج المعادله المثلى للخلط.

وكذلك ،الكيفية المثلى لإستخدام الشعير العارى كبديل للقمح فى انتاج المخبوزات الغذائية لتقليل استخدام القمح، وتحديد محسنات الخبيز المناسبة عند إستخدام بدائل الأقماح.

• كيفية مراقبة جودة منتجات الخبيز فى مصانع الأغذية، وتحديد بدائل الأقماح التى يمكن استخدامها فى صناعة الكيك.

من جانبه أوضح عشيبة أن البرنامج يتضمن العديد من الموضوعات الحيوية منها التركيب الكيماوى لحبة القمح و العمليات التكنولوجية التى تجرى على حبة القمح، والتعرف على الفاقد من القمح أثناء التخزين،و الشعير وإستخداماته كبديل للأقماح، ومنتجات المخابز كأغذية وظيفية،

ومحسنات ومبيضات الخبيز ومحاذير استخدامها.

وأيضا مراقبة جودة المخبوزات الغذائية بمصانع الإغذية، و إستخدام برامج تحليلات السطح RSM لتحديد المعادلة المثلي لخلط بدائل الأقماح، و إستخدام بدائل الأقماح فى انتاج الخبز والكيك.

موضوعات متعلقة

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى23 أبريل 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 50.8986 50.9986
يورو 58.0499 58.1843
جنيه إسترلينى 67.6850 67.8435
فرنك سويسرى 61.9506 62.1025
100 ين يابانى 35.9251 35.9982
ريال سعودى 13.5690 13.5964
دينار كويتى 166.2104 166.5914
درهم اماراتى 13.8564 13.8855
اليوان الصينى 6.9825 6.9979

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5497 جنيه 5469 جنيه $107.36
سعر ذهب 22 5039 جنيه 5013 جنيه $98.41
سعر ذهب 21 4810 جنيه 4785 جنيه $93.94
سعر ذهب 18 4123 جنيه 4101 جنيه $80.52
سعر ذهب 14 3207 جنيه 3190 جنيه $62.63
سعر ذهب 12 2749 جنيه 2734 جنيه $53.68
سعر الأونصة 170980 جنيه 170092 جنيه $3339.23
الجنيه الذهب 38480 جنيه 38280 جنيه $751.51
الأونصة بالدولار 3339.23 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى