بوابة الدولة
الجمعة 22 نوفمبر 2024 03:19 صـ 21 جمادى أول 1446 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية

تكنولوجيا الاغذية يناقش ” إستخدام بدائل الأقماح لإنتاج منتجات المخابز ” ‏

ندوة معهد الأغذية
ندوة معهد الأغذية

‏نظم معهد تكنولوجيا الاغذية بوزارة الزراعة، برنامج تدريبى بعنوان " إستخدام بدائل الأقماح لإنتاج منتجات المخابز " ،بمحطة بحوث سخا بمحافظة كفر الشيخ ‏ لعدد من الباحثين و الهيئة البحثية المعاونة و الكادر العام بالمحطة، تحت رعاية الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد،و إشراف الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب.

أكد "عرفات"، أن البرنامج التدريبى يهدف الى التعرف على المساحة المنزرعة من الأقماح فى مصر وأفضل الأصناف والإنتاجية.

وأيضا التعرف على التركيب التشريحى لحبة القمح والعمليات التكنولوجية التى تجرى عليها، و اتقان الأسس العلميه التى تبنى عليها عمليات الخلط بإستخدام البدائل المختلفة من محاصيل الحبوب بتقنية تحليلات السطح لإستخراج المعادله المثلى للخلط.

وكذلك ،الكيفية المثلى لإستخدام الشعير العارى كبديل للقمح فى انتاج المخبوزات الغذائية لتقليل استخدام القمح، وتحديد محسنات الخبيز المناسبة عند إستخدام بدائل الأقماح.

• كيفية مراقبة جودة منتجات الخبيز فى مصانع الأغذية، وتحديد بدائل الأقماح التى يمكن استخدامها فى صناعة الكيك.

من جانبه أوضح عشيبة أن البرنامج يتضمن العديد من الموضوعات الحيوية منها التركيب الكيماوى لحبة القمح و العمليات التكنولوجية التى تجرى على حبة القمح، والتعرف على الفاقد من القمح أثناء التخزين،و الشعير وإستخداماته كبديل للأقماح، ومنتجات المخابز كأغذية وظيفية،

ومحسنات ومبيضات الخبيز ومحاذير استخدامها.

وأيضا مراقبة جودة المخبوزات الغذائية بمصانع الإغذية، و إستخدام برامج تحليلات السطح RSM لتحديد المعادلة المثلي لخلط بدائل الأقماح، و إستخدام بدائل الأقماح فى انتاج الخبز والكيك.

موضوعات متعلقة

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى21 نوفمبر 2024

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 49.6247 49.7247
يورو 52.2102 52.3204
جنيه إسترلينى 62.7058 62.8520
فرنك سويسرى 56.1112 56.2560
100 ين يابانى 32.0760 32.1489
ريال سعودى 13.2174 13.2454
دينار كويتى 161.3130 161.6906
درهم اماراتى 13.5092 13.5390
اليوان الصينى 6.8525 6.8672

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 4274 جنيه 4251 جنيه $85.83
سعر ذهب 22 3918 جنيه 3897 جنيه $78.68
سعر ذهب 21 3740 جنيه 3720 جنيه $75.10
سعر ذهب 18 3206 جنيه 3189 جنيه $64.37
سعر ذهب 14 2493 جنيه 2480 جنيه $50.07
سعر ذهب 12 2137 جنيه 2126 جنيه $42.91
سعر الأونصة 132945 جنيه 132234 جنيه $2669.56
الجنيه الذهب 29920 جنيه 29760 جنيه $600.80
الأونصة بالدولار 2669.56 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى