بطاطس محشية باللحم المفروم على طريقة الشيف أحمد فؤاد
يقدم الشيق أحمد فؤاد خبير الطهاة اليوم طريقة عمل وجبة ممتعة تجذب الكثير من عشاق الطعام وهى بطاطس محشية باللحم المفروم والتى لها جمهور كبير وتشهد إقبالا كبيرا من مختلف الأعمار.
المقادير :
- نصف كيلو لحم مفروم
- ٢ بصلة مفرومة
- ١٠ حبات بطاطا حجم صغير
- كوب عصير طماطم
- ربع كوب زيت
- ٣ ملعقة سمن او زبدة
- ٢ فص ثوم مهروس
- كوب مرق لحم أو دجاج
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح و فلفل أسود
الطريقة
يعصج اللحم أولاً ، يشوح البصل فى قليل من السمن او الزبدة او الزيت ( حسب الرغبة ) ، حتى يذبل ، ثم يضاف الثوم المهروس ، ثم يضاف اللحم المفروم ، ويشوح مع البصل حتى ينضج ، ويُضاف الملح والفلفل الأسود .
تقشر البطاطا ، وتفرغ من الداخل باستخدام المقوار او الملعقة ولا ترمى فارغ التقوير .
يوضع القليل من الزيت على النار وتحمر البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً ، ثم ترفع و تُصفى جيداً من الزيت .
تحشى حبات البطاطس باللحم المفروم ، ويوضع فارغ التقوير فى الصينية ، و ترص عليه حبات البطاطا المحشية .
يضاف عصير الطماطم فوق حبات البطاطس ، و يُرش عليها القليل من الفلفل الأسود والملح ، ثم يضاف لها المرق و توضع على النار لمدة خمس دقائق .
يوضع معجون الطماطم على الوجه و تدخل لفرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠° ، لمدة ربع ساعة تقريباً ، أو حتى تنضج جيداً و يتحمر وجهها
