بوابة الدولة
الخميس 24 أبريل 2025 06:59 صـ 25 شوال 1446 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية

فى اليوم الـ 15 لحملة ”وعيك هيفرق”

هذه أضرار المقليات والمخللات في رمضان

د. أحمد محمد سعيد حسين
د. أحمد محمد سعيد حسين

ضمن فاعليات اليوم الخامس عشر، من حملة “وعيك هيفرق” بالتعاون مع المركز القومي للبحوث وتنظيم مجلة نهر الامل بمشاركة الاتحاد العربي للتنمية المستدامة والبيئة والمؤسسة العربية الافريقية للابحاث والتنمية المستدامة

قال الدكتور أحمد محمد سعيد حسين، استاذ علوم وتكنولوجيا الاغذية، عميد معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية السابق رئيس قسم الصناعات الغذائية- معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية السابق.عن أثار تناول المقليات المختلفة في رمضان علي جسم الانسان (القولون -المعدة- خلافه)، أن الزيوت التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت عباد الشمس والكانولا، وزيت الذرة أفضل من الزيوت الأخرى في قلي الطعام.

وحيث يغفل البعض، اتباع العادات الغذائية الصحية خلال شهر رمضان نظراً للحرمان من الطعام والشراب لساعات طويلة، لذا يقدم لك خبراء التغذية ببرنامج الأغذية العالمي بعض النصائح للحفاظ على لياقتك ونشاطك طوال الشهر الكريم. لا تفرط في الأكل بإفطار رمضان وحذر خبراء التغذية ببرنامج الأغذية العالمي من الأطعمة المقلية أو التي يتم إعدادها باستخدام كميات كبيرة من الزيت، ونصحوا بالحد من كمية الزيت المستخدمة إذا لم يمكن تجنب القلي.

وقالوا الخبراء: "بدلاً من استخدام كوب من الزيت يمكنك خفض الكمية إلى نصف أو ربع كوب، من الأفضل تجنب القلي بشحوم حيوانية مثل السمن بدلاً من ذلك". ونصحوا باستخدام الزيوت التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت عباد الشمس والكانولا، وزيت الذرة، وحذروا من قلي الأطعمة بزيت الزيتون؛ لأنه لا يتحمل الحرارة العالية ومن

ثم يحترق ويفقد خواصه الغذائية ويصبح ضاراً وهذه أبرز 6 أضرار:-

الأطعمة المقلية على صحة الإنسان:

ارتفاع الكوليسترول في الدم واحتمالية الإصابة بأمراض القلب.

المعاناة من عسر الهضم وبالتالي صعوبة استخلاص عناصر الطعام المفيدة.

زيادة نسبة الدهون في الجسم خاصة البطن والخصر والأرداف. وزيادة فرص الإصابة بالسمنة.

لإصابة بالإسهال بسبب سوء الهضم.

ارتفاع ضغط الدم والإصابة بآلام القولون والمعدة.

تأثير زيادة نسبة الاملاح والمخللات ومكسبات الطعم والرائحة في غذاء الصائم.

المعدَّل الصحي من الأملاح التي يجب أن يتناولها الشخص الطبيعي في اليوم، لا بد أن تترواح ما بين 4 إلى 6 جرامات من ملح الطعام، مضيفًا أن الإسراف في المخللات قد يؤدي للإصابة بعدة أمراض:

1- ارتفاع ضغط الدم

لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الأملاح، التي ترفع نسبة الصوديوم في الخلايا العضلية الموجودة في الشرايين.

2- أمراض القلب

إن ارتفاع ضغط الدم التي تسببه المخللات، يزيد من معدَّل سرعة ضربات القلب، وقد يصل الأمر إلى الإصابة بالجلطات وتصلُّب الشرايين.

3- الإضرار بالدورة الدموية

إن صعوبة التخلص من أملاح المخللات المتراكمة في الجسم، قد يعرْقل عمل الدورة الدموية ويقلل من كفاءتها.

4- الفشل الكلوي

إن الأملاح هي إحدى مخرجات الكلى، موضحًا أن الإسراف في تناول المخللات يؤدي إلى:

- تراكم حمض اليوريك في الكلى، وصعوبة التخلص منه.

- تكوُّن حصوات الكلى، التي قد تسبب تراكمها الإصابة بالفشل لكلوي.

5- الجهاز الهضمي

- تسمم أعضاء الجهاز الهضمي.

- تزيد من حدة التهابات المعدة والقولون.

أشخاص ممنوعون من تناول المخللات

- مرضى القلب .

- مرضى ضغط الدم المرتفع.

- مرضى الكلى.

- مرضى قرحة المعدة والقولون العصبى.

- مرضى الحساسية والقرح الجلدية.

- المرأة الحامل.

- مرضى البواسير.

الطرق الصحيحة لتناول المخللات

عدم الإسراف في تناول المخللات، مع مراعاة تناولها مرة واحدة في اليوم مع وجبة الغداء، وعدم الحصول عليها من المحال العمومية ويفضل صنعها في المنزل بمكونات طبيعية، دون إضافة أي ألوان أو مكسبات طعم صناعية.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى23 أبريل 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 50.8986 50.9986
يورو 58.0499 58.1843
جنيه إسترلينى 67.6850 67.8435
فرنك سويسرى 61.9506 62.1025
100 ين يابانى 35.9251 35.9982
ريال سعودى 13.5690 13.5964
دينار كويتى 166.2104 166.5914
درهم اماراتى 13.8564 13.8855
اليوان الصينى 6.9825 6.9979

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5446 جنيه 5417 جنيه $105.72
سعر ذهب 22 4992 جنيه 4966 جنيه $96.91
سعر ذهب 21 4765 جنيه 4740 جنيه $92.51
سعر ذهب 18 4084 جنيه 4063 جنيه $79.29
سعر ذهب 14 3177 جنيه 3160 جنيه $61.67
سعر ذهب 12 2723 جنيه 2709 جنيه $52.86
سعر الأونصة 169381 جنيه 168492 جنيه $3288.31
الجنيه الذهب 38120 جنيه 37920 جنيه $740.05
الأونصة بالدولار 3288.31 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى