بوابة الدولة
الأربعاء 2 أبريل 2025 04:29 صـ 3 شوال 1446 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية

فى اليوم الـ 15 لحملة ”وعيك هيفرق”

هذه أضرار المقليات والمخللات في رمضان

د. أحمد محمد سعيد حسين
د. أحمد محمد سعيد حسين

ضمن فاعليات اليوم الخامس عشر، من حملة “وعيك هيفرق” بالتعاون مع المركز القومي للبحوث وتنظيم مجلة نهر الامل بمشاركة الاتحاد العربي للتنمية المستدامة والبيئة والمؤسسة العربية الافريقية للابحاث والتنمية المستدامة

قال الدكتور أحمد محمد سعيد حسين، استاذ علوم وتكنولوجيا الاغذية، عميد معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية السابق رئيس قسم الصناعات الغذائية- معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية السابق.عن أثار تناول المقليات المختلفة في رمضان علي جسم الانسان (القولون -المعدة- خلافه)، أن الزيوت التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت عباد الشمس والكانولا، وزيت الذرة أفضل من الزيوت الأخرى في قلي الطعام.

وحيث يغفل البعض، اتباع العادات الغذائية الصحية خلال شهر رمضان نظراً للحرمان من الطعام والشراب لساعات طويلة، لذا يقدم لك خبراء التغذية ببرنامج الأغذية العالمي بعض النصائح للحفاظ على لياقتك ونشاطك طوال الشهر الكريم. لا تفرط في الأكل بإفطار رمضان وحذر خبراء التغذية ببرنامج الأغذية العالمي من الأطعمة المقلية أو التي يتم إعدادها باستخدام كميات كبيرة من الزيت، ونصحوا بالحد من كمية الزيت المستخدمة إذا لم يمكن تجنب القلي.

وقالوا الخبراء: "بدلاً من استخدام كوب من الزيت يمكنك خفض الكمية إلى نصف أو ربع كوب، من الأفضل تجنب القلي بشحوم حيوانية مثل السمن بدلاً من ذلك". ونصحوا باستخدام الزيوت التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت عباد الشمس والكانولا، وزيت الذرة، وحذروا من قلي الأطعمة بزيت الزيتون؛ لأنه لا يتحمل الحرارة العالية ومن

ثم يحترق ويفقد خواصه الغذائية ويصبح ضاراً وهذه أبرز 6 أضرار:-

الأطعمة المقلية على صحة الإنسان:

ارتفاع الكوليسترول في الدم واحتمالية الإصابة بأمراض القلب.

المعاناة من عسر الهضم وبالتالي صعوبة استخلاص عناصر الطعام المفيدة.

زيادة نسبة الدهون في الجسم خاصة البطن والخصر والأرداف. وزيادة فرص الإصابة بالسمنة.

لإصابة بالإسهال بسبب سوء الهضم.

ارتفاع ضغط الدم والإصابة بآلام القولون والمعدة.

تأثير زيادة نسبة الاملاح والمخللات ومكسبات الطعم والرائحة في غذاء الصائم.

المعدَّل الصحي من الأملاح التي يجب أن يتناولها الشخص الطبيعي في اليوم، لا بد أن تترواح ما بين 4 إلى 6 جرامات من ملح الطعام، مضيفًا أن الإسراف في المخللات قد يؤدي للإصابة بعدة أمراض:

1- ارتفاع ضغط الدم

لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الأملاح، التي ترفع نسبة الصوديوم في الخلايا العضلية الموجودة في الشرايين.

2- أمراض القلب

إن ارتفاع ضغط الدم التي تسببه المخللات، يزيد من معدَّل سرعة ضربات القلب، وقد يصل الأمر إلى الإصابة بالجلطات وتصلُّب الشرايين.

3- الإضرار بالدورة الدموية

إن صعوبة التخلص من أملاح المخللات المتراكمة في الجسم، قد يعرْقل عمل الدورة الدموية ويقلل من كفاءتها.

4- الفشل الكلوي

إن الأملاح هي إحدى مخرجات الكلى، موضحًا أن الإسراف في تناول المخللات يؤدي إلى:

- تراكم حمض اليوريك في الكلى، وصعوبة التخلص منه.

- تكوُّن حصوات الكلى، التي قد تسبب تراكمها الإصابة بالفشل لكلوي.

5- الجهاز الهضمي

- تسمم أعضاء الجهاز الهضمي.

- تزيد من حدة التهابات المعدة والقولون.

أشخاص ممنوعون من تناول المخللات

- مرضى القلب .

- مرضى ضغط الدم المرتفع.

- مرضى الكلى.

- مرضى قرحة المعدة والقولون العصبى.

- مرضى الحساسية والقرح الجلدية.

- المرأة الحامل.

- مرضى البواسير.

الطرق الصحيحة لتناول المخللات

عدم الإسراف في تناول المخللات، مع مراعاة تناولها مرة واحدة في اليوم مع وجبة الغداء، وعدم الحصول عليها من المحال العمومية ويفضل صنعها في المنزل بمكونات طبيعية، دون إضافة أي ألوان أو مكسبات طعم صناعية.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى27 مارس 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 50.5291 50.6291
يورو 54.4906 54.6035
جنيه إسترلينى 65.3544 65.4888
فرنك سويسرى 57.1532 57.2922
100 ين يابانى 33.4741 33.5448
ريال سعودى 13.4705 13.4979
دينار كويتى 163.7738 164.2044
درهم اماراتى 13.7554 13.7853
اليوان الصينى 6.9545 6.9694

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5063 جنيه 5046 جنيه $100.03
سعر ذهب 22 4641 جنيه 4625 جنيه $91.69
سعر ذهب 21 4430 جنيه 4415 جنيه $87.52
سعر ذهب 18 3797 جنيه 3784 جنيه $75.02
سعر ذهب 14 2953 جنيه 2943 جنيه $58.35
سعر ذهب 12 2531 جنيه 2523 جنيه $50.01
سعر الأونصة 157473 جنيه 156939 جنيه $3111.22
الجنيه الذهب 35440 جنيه 35320 جنيه $700.20
الأونصة بالدولار 3111.22 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى