بوابة الدولة
الأربعاء 30 أبريل 2025 09:49 صـ 2 ذو القعدة 1446 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية

بخطوات بسيطة.. طريقه عمل فطائر باللحم المفروم مع الشيف « أحمد فؤاد»

الشيف احمد فوأد
الشيف احمد فوأد

تعتبر فطيرة اللحم من أكثر الفطائر المحببة لدى الكثيرين وهى وصفة بريطانية تقليدية، سهلة التحضير ولذيذة الطعم، فيمكنك وضعها بجانب الكفته المشوي في وجبة الغذاء، أو وضعها وحدها كوجبة عشاء يمكنك تحضريها مع تشكيلة من الخضار، ونقدم طريقه عمل فطائر باللحم المفروم مع مطبخ الشيف "أحمد فؤاد".

طريقه عمل فطائر باللحم المفروم
المقادير/للعجين
٣ كوب دقيق
٢/١ ​ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة كركم مطحون
١ كوب زبدة
٢ صفار بيض
٤/٣ ​كوب ماء مثلج
للحشو
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ بصل متوسط مفروم
١/٢ ​كيلو لحم مفروم
1​فلفل حار مفروم (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف
٤/٣ ​كوب دقيق بقسماط مطحون
​ملح وفلفل
١ بيض مخفوق +
٢ ملعقة كبيرة ماء للدهان


طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق مع الملح والكركم وتضاف الزبدة ويفرك الخليط باليد حتى يتجانس الدقيق مع الزبة (أو يعجن بآلة العجن).
- يخفق صفار البيض في وعاء آخر مع الماء ويضاف تدريجياً لخليط االدقيق ويعجن حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يلف العجين في ورق بلاستيك ويحفظ بالثلاجه لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهل فرده.
للحشو
- يسخن الزيت على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب لمدة ٥ دقائق حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
- يضاف اللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لون اللحم.
- يضاف الفلفل الحار والزعتر ويقلب الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات ويُترك لمدة ١٠ دقائق حتى ينضج اللحم ويتبخر السائل.
- يضاف دقيق البقسماط ويقلب يتبل الخليط بالملح والفلفل ويرفع بعيداً عن النار ويترك ليبرد.
لعمل الفطائر
- يسخن الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- يترك العجين خارج الثلاجه لمدة ١٠ دقائق.
- يفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويفرد على شكل مستطيل ويقطع باستخدام قطاعات على شكل مربعات أو دوائر.
- توضع كمية مناسبة من الحشو على أحد نصفي المربعات (مع مراعاة ترك الأطراف دون حشو).
تدهن الأطراف بخليط البيض ثم يقفل النصف الآخر للعجين على الحشو، مع الضغط على الأطراف بالشوكة حتى تلتصق.
تترص على صاج فرن مدهون بقليل من الزيت وتدهن بخليط البيض وتخبز فى الفرن لحوالي ٣٠ - ٣٥ دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. وتقدم بالهنا والشفا

وصفات قد تهمك:

طريقة عمل الحواوشي الأسكندراني مع الشيف «أحمد فؤاد» أضغط هنا

المطبخ الهندي.. «دجاج الكاري الاحمر» على طريقة الشيف ”أحمد فؤاد“ أضغط هنا

طريقة خلطة كفتة الأرز بالدجاج مع الشيف أحمد فؤاد الطعم وهمى أضغط هنا

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى29 أبريل 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 50.7557 50.8557
يورو 57.7702 57.8941
جنيه إسترلينى 67.9518 68.0958
فرنك سويسرى 61.5072 61.6732
100 ين يابانى 35.5806 35.6632
ريال سعودى 13.5298 13.5572
دينار كويتى 165.7221 166.1029
درهم اماراتى 13.8163 13.8473
اليوان الصينى 6.9782 6.9928

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5440 جنيه 5417 جنيه $106.65
سعر ذهب 22 4987 جنيه 4966 جنيه $97.76
سعر ذهب 21 4760 جنيه 4740 جنيه $93.32
سعر ذهب 18 4080 جنيه 4063 جنيه $79.99
سعر ذهب 14 3173 جنيه 3160 جنيه $62.21
سعر ذهب 12 2720 جنيه 2709 جنيه $53.33
سعر الأونصة 169203 جنيه 168492 جنيه $3317.24
الجنيه الذهب 38080 جنيه 37920 جنيه $746.56
الأونصة بالدولار 3317.24 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى